Mes recettes
Encore une fois, ces recettes seront postées et disparaitront au fur et à mesure. Notez-les donc vite si vous les voulez! These recipes here: I test them, post them and then they will disappear. Don't forget to keep a screen copy!
Bonbons la rouroute
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"La rouroute nous vient de l’anglais arrow root, signifiant « racine à flèche ». Les Indiens Arawaks utilisaient en effet les rhizomes comme antidote au poison des flèches." Ces gateaux sont faciles à faire, mais encore faut il trouver de la farine de rouroute, assez chère car la méthode pour l'obtenir est longue et fastidieuse.
(voir ce site : http://lansiv-kreol.net/environ_larourout.htm).
Au final, on obtient des gateaux poudreux, à mi-chemin entre un sablé et une meringue. Les gateaux vendus dans les "boutiques sinoi" à La Réunion seraient en fait de "faux" gateaux, faits avec de la farine de manioc.....cette recette est celle des bonbons, les gateaux comportant eux, plus de matière grasse.

200g de farine de rouroute
100g de beurre
100g de sucre glace
2 oeufs

Mélanger sucre et beurre mou. Ajouter les oeufs puis la farine et une pincée de sel. Ajouter un parfum (coco, vanille, amande). Rouler en boule et laisser reposer au frigo. Allumer le four à 170C (325F). Etaler la pate (attention, ca colle! utiliser de la farine de rouroute pour la planche) et decouper des formes rondes de 1 cm d'épaisseur. Les deposer sur du papier sulfurisé allant au four, et cuire 12-15 mn. les bord devraient légèrement dorer, pas comme sur la photo!).

These are cookies from my childhood. They're made with arrowroot powder. Indians used it as a medication to cure them from poisoned arrows wounds. They are quite easy to make, they melt in your mouth and taste like a meringue and a cookie. Arrowroot flour can be expensive but easy to find in the US.

200g arrowroot flour
100G butter
100g powdered sugar (very fine)
2 eggs
pinch of salt

Mix the soft butter and sugar. Add eggs and then flour, and pinch of salt. Add some flavouring (vanilla or coconut for example) to taste. Make a ball with the dough and keep in the fridge for 1/2 hour or more. Heat oven to 325F. Roll dough and cut round shapes about 1/4 inch thick. The dough is very sticky, use more flour to shape. Bake for 12-15 minutes.

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